新客家细数儿时端午回忆
【版次】第A2版：惠州新闻
【入库时间】20130730
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本报采集
张贵花吃不到家乡的粽子，就到超市买几个应节。
蒋保丽小时候端午节吃鸡蛋，如今到惠州生活，入乡随俗买粽子过端午节。 本报记者魏云鹤 摄
端午节即将来临，吃粽子、赛龙舟是惠州人的传统节目。如今，惠州汇聚了越来越多来自五湖四海的新惠州人。他们对小时候在家乡过端午节有哪些回忆？有哪些趣事至今还记忆犹新？对今年的端午节有哪些期许？昨日，《惠州日报》记者采访了几位来自外省的新客家人，听他们讲属于自己的端午记忆。
人物：蒋保丽 老家：黑龙江
天蒙蒙亮和哥哥姐姐上山采艾草
市民蒋保丽是黑龙江人，2007年来到惠州。关于儿时过端午节，蒋保丽记忆犹新。蒋保丽的老家在黑龙江城市边缘的一个小山村，一家住在一间小平房里。每逢过端午节，母亲都会准备一大盆鸡蛋、鸭蛋等各种蛋。蒋保丽的兄弟姐妹多，大家一人分得几个，拿到手的蛋特别珍贵，吃得更是津津有味。在她印象中，这些蛋并不是时常能吃到的，因为当地家养的鸡不是一年四季都会下蛋，只有在春季过后下一些蛋，留待端午节享用更有好意头。
除了吃蛋，最难忘的莫过于在端午节前夕上山采摘艾草了。北方天亮得早，早上5时许，趁着天蒙蒙亮，蒋保丽便跟着哥哥姐姐们到路程较远的后山去。因为早上雾气大，大家还要穿着水鞋。一路上，大家有说有笑，气氛很好。山上空气清新，植物都带着晶莹剔透的露珠，看起来很美。蒋保丽将带着露珠的艾草采摘起来，回家后插在家门上，取吉利之意。
“我妈妈和外婆那一代都非常重视端午节，那时候每到端午节都会督促我们去采摘艾草。”可惜的是，随着年岁渐长，蒋保丽外出工作，随后成家，这些传统的习惯便无法继续维持。如果不是记者提醒，蒋保丽差点忘了到端午节了。不过，在惠州生活了几年，蒋保丽也感觉到惠州人对这个传统节日的重视。“惠州人的幸福指数高，端午节活动很丰富热闹，今年我也想到处走走，去看看龙舟赛。”
人物：戴阿姨 老家：四川
小时候没吃过粽子，长大后吃上自己包的四角粽特香
今年67岁的市民戴阿姨曾在多地生活过，包括东北、四川等地，年过六旬才来到惠州。戴阿姨说，因为小时候家里穷，吃粽子都成了一种奢望，她年幼时从未吃过粽子。不过，那时候过端午节是有鸡蛋吃的。因此，每年戴阿姨都期盼着快点过节，好吃上一个香喷喷的鸡蛋。
随着年纪增长，家里经济条件逐渐变得好一些，她也因此有机会跟老人们学习包粽子。与惠州许多地方包的三角粽不一样，戴阿姨包的粽子是4个角的，包起来有一定难度。第一次包粽子，戴阿姨有些手忙脚乱，刚开始包了好几个都有些像歪瓜裂枣的模样，惹得老人们呵呵笑。不过，在老人家耐心指导下，戴阿姨很快就越包越上手了，包出来的粽子看起来也很精美，跟老人家们包的有得拼。“你的粽子包得很不错啊。”得到老人家称赞，戴阿姨心里美滋滋的。
戴阿姨说，他们包的四角粽，一个粽子里就包了一两多重的米，馅料还有猪肉、花生、红豆等。自己包的粽子经过蒸熟出锅，冒着热腾腾的香气，尝着自己包出来的粽子，更是开心，充满了自豪感。
来到惠州后，戴阿姨发现，惠州竟有沾糖吃的碱水粽。虽然感觉新鲜，但她却吃不太习惯。对于端午节这个传统节日，她每年都比较重视。只要在惠州，她都会和孩子一起过，有时会一起包粽子，或是去看龙舟赛。“端午节也没什么特别期盼，只要一家人团团圆圆，开开心心就是我最大的心愿。”
人物：张贵花 老家：贵州
端午节除了吃糯米粽外，还吃鸡蛋和大蒜
在贵州出生长大的张贵花，来惠州有很长时间了。对惠州老居民端午节常吃的咸肉粽，她觉得偏油腻了些。
“我们小时候在贵州吃的粽子是白糯米粽，里面什么都没有放，就是用粽叶包着一团糯米，煮熟后就是一个糯米包。”张贵花说，虽然贵州人喜欢吃辣椒，但粽子里从不放辣椒。这种白糯米粽子煮熟后，蘸着白糖或红糖吃。1963年出生的张贵花，读小学时就跟着妈妈做粽子。白糯米粽虽然材料简单，但要包裹好也不容易，但聪明的张贵花很快就学会了。粽子包好后，要煮上一个晚上才能吃。贵州出产煤炭，用煤炭煮粽子很方便。家人将煤炭炉子调好火后，把粽子放在锅里煮上一个晚上，第二天早上起来就有粽子吃。
在贵州过端午节，除了吃粽子外，还要吃鸡蛋和大蒜。家门口也要挂艾草和菖蒲，这风俗与惠州有些类似。端午节吃鸡蛋，寓意团团圆圆；吃大蒜，可能是与大蒜能杀菌有关，有驱邪防病的意思。
小时候的端午节，总是让人怀念。张贵花说，在她13岁那年端午节的前一天，父母亲外出探亲，只留下5元钱给她和两个哥哥做伙食费。哥哥用5元钱买了一块猪头肉，然后放在锅里煮。哥哥认为猪头肉要煮很久，于是就放在煤炭炉上煮了一个晚上。第二天起床一看，锅里只有骨头，肉已经全部溶在汤里了。没办法，张贵花和哥哥只能喝肉汤，吃着邻居家送的粽子和鸡蛋过了一个端午节。
1991年，张贵花来到广东。第一次见到广东的咸肉粽，看到粽子的馅料有肥肉有咸蛋黄，觉得吃起来就像吃糯米饭一样，很肥腻。“我还是比较喜欢吃惠州的碱水粽，每年端午节，我都会买上几个来吃，今年也不例外。”
人物：杨笑宇 老家：内蒙古
江米粽子煮熟了，藏起几个偷偷吃
今年49岁的杨笑宇是一名医务人员，他是内蒙古人，2003年来到惠州。虽然来惠州已有10年，但他对惠州老居民常吃的带有猪肉、咸蛋黄的咸肉粽，可是一点都不感兴趣。“我们小时候在老家吃的包有红枣、绿豆的江米粽子才好吃，惠州的咸肉粽不好吃。”杨笑宇打趣地说，毫不客气地在身为土生土长的惠州本地人的记者面前“贬低”惠州咸肉粽。
说起小时候吃的江米粽子（江米即糯米，在中国南方人称为糯米，而北方人多称为江米），杨笑宇回味无穷。“端午节当天，我姥姥就早早起床包粽子，粽子里包有红豆、绿豆，还有红枣。煮熟后就蘸着糖吃，非常好吃。”说到老家的粽子，杨笑宇是一脸怀念。杨笑宇有一个姐姐和一个弟弟。因为小时候家里穷，包的粽子也不多，姐弟几个想多吃一两个，就要“斗智斗勇”。因为在家里男孩中排老大，杨笑宇要帮忙拉风箱煮粽子。在炉灶边帮忙，就有了近水楼台先得月的方便。粽子煮熟了，他就先藏起几个，过后再偷偷拿出来吃。
因为江米粽子要蘸糖吃，有一次他还因为多放了一点糖与弟弟拌嘴。“吃粽子时，我先放糖，弟弟说我把糖都用完了，他没得用，最后两人还吵了起来。现在想想都觉得有趣。”回想起因为糖与弟弟在端午节发生的 “战争”，杨笑宇忍不住大笑起来。他说，小时候吃的东西不多，所以姐弟几个都盼望过节，那时家里就会有一些好吃的东西。老家用江米和红枣做的江米年糕，也让杨笑宇很是怀念。“一层江米，一层红枣；又一层江米，一层红枣，间隔着蒸熟后蘸糖吃，好吃极了。”来到惠州工作后，每年的端午节，杨笑宇都想吃家乡的红枣粽。
以前有几个河南人会在端午节前夕做一些红枣粽子拿到市场上卖，杨笑宇每年都会买一些来应节。虽然不如姥姥做的红枣粽地道，但也能解一解杨笑宇的乡愁。这两年，却找不着红枣粽了。“自己做，或是让老家人速递过来？”记者出了个主意。“不会做。从老家寄来太远了，恐怕寄到粽子都坏了。”看来，这个端午节，杨笑宇还是要吃着惠州的咸肉粽过端午了。或者，买几个蘸糖吃的碱水粽来“冒充”红枣粽。
本组文/图（除署名外） 本报记者朱如丹 陈春惠