700多食客周田村品九大碗

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【版次】第A8版：惠阳新闻

【入库时间】20140120

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客家九大碗是不少吃货期待的美食。 本报记者黄尉宏 摄

本报讯 （记者黄尉宏 通讯员赖慧玉）客家美食九大碗、糍粑、秋长八月豆、萝卜粄……这些客家美食出现在日前举行的添泉文化生态园首届客家文化美食节上，引来700多名食客现场品尝，并观看客家山歌、客家小品等，整个活动客家味十分浓郁。

添泉文化生态园位于秋长周田村，是叶挺将军纪念园的重要配套设施之一，此次活动旨在宣传推广客家文化和美食，吸引游客前来惠阳游玩。

在这届客家文化美食节上，九大碗是其中的主角，是惠州客家人宴客酒席的传统形式。所谓九大碗，即是每席有九碗菜，用大容器装盛，菜多量足。这九碗菜多以农家现场的猪、鸡、鸭、鱼、时令蔬菜为主，乡间厨师烹制时多用焖的方式，以方便批量烹饪，上菜速度也较快。

达仔是客家人，但是他没有吃过九大碗，这次来参加活动，最想吃的就是九大碗。“焖全猪很入味，咸菜也好吃，咕噜肉酸甜也刚好。”刚上才没多久，达仔就把每一样菜试了一遍，还吃了满满一碗白饭。

在活动现场，糍粑、秋长八月豆、萝卜粄、艾粄等客家传统小吃也受到了大家的欢迎，客家味颇浓的客家山歌、客家小品等节目，也让众人不时响起热烈的掌声。