微博搜罗客家小吃

【地址】 地址1 地址2

【版次】第7版： 社会·美食

【入库时间】20140430

【全文挂接】

【全文】

@梅州美食姐 客家地区在清明节前后都有做“清明粄”的习俗。将苎叶、艾叶、鸡矢藤叶、适量粳米、糯米加适量的水，用石臼捣烂、黏合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成圆形小块，放在蒸笼中蒸熟。香气可口，软而不腻，大人小孩都爱吃，有清热解毒之功用。

@梅州热点搜罗好吃的兴宁搏丸粉，你吃过吗？用专用的铁板反复敲打，再用手工捏成团的搏丸，加上米粉一煮，特别鲜美。

@梅州美食街外出的丰顺汤坑人嘴里总会说:“转汤坑食粄汤（回汤坑吃汤河粉）。”

@梅州旅游美食黄粄，岭东民系独有的美食。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，蒸软的黄粄片，蘸糖或蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。在兴宁市、平远县常见。流口水喽。

（欢迎到新浪微博“@梅州美食姐”报料、互动）