最爱客家酒娘
【版次】第B05版：新松
【入库时间】20140520
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赣州市滨江一校六（4）班 钟业天
指导老师：赖愈琴
在客家聚集地赣南的农村，几乎家家都会做酒娘或者叫做酒酿。酒娘就是糯米酒，又称“米酒”“水酒”，是一种低度酒。在我的记忆中，客家风味里最有代表性的就是那香甜醇美的酒娘了。今天我就来到了一个酿酒的地方。
走在小巷里，酒娘的气息扑鼻而来，空气中弥漫酒娘的味道。果真是“酒香不怕巷子深”。仔细闻才发现，这是酒娘，也就是三天左右的米酒。酒娘的味道甜甜的嫩嫩的，略带一丝儿白酒的醇香，惹人爱、惹人醉。这味道还有点像桂花香，让人不由得猛吸几口，沁人心脾，好像还真有点儿醉了呢。
酒娘装在一个大酒坛里，酒饭中间有一个穴，叫酒窝。窝穴里酒液清冽如泉。而酒饭，却已然化成了糜糜的酒糟。这时候的酒糟甜美，酒娘甜厚，甘甜爽口，非常好吃。蘸一点酒汁在手上，黏黏的，很可爱的感觉。做酒娘的人说，酒娘是用糯米和纯净的山泉，再加上其他工序酿造而成，是正宗、天然的饮品。现在我们喝的是酒娘。
客家酒娘存放得越久，陶瓷酒缸里生出来的酒就会越来越多，原先留的酒窝也会松松垮垮，酒劲也就越老烈，越雄厚。直到酒糟全部化没了，酒色也成了惹人怜爱的金黄色。不过，我们小孩子自然喜欢喝甜嫩的酒娘啦。
客家酒娘不仅好喝，作用也相当大。经常喝它可以舒筋活血、润肤养颜。它还可以用来做冬酒、做谷烧、做酒娘蛋、酒娘薯条、红豆酒娘圆子等。
勤劳的赣南客家人、好喝的客家酒娘，永远是我记忆中的客家。而甜甜嫩嫩的酒娘，就是我最爱的客家风味。
点评
《最爱客家酒娘》一文运用多种感官,描述得有声有色,充满童趣的语言,使文章顿生光彩。 尤其是对“酿酒”和“酒味”的生动而详细的叙述,是本文的一大特色,也体现了作者观察的敏锐与细致，这是文章成功的一大要素 。文章最后揭示中心之句,实属点睛之笔,短短几句，写出了对客家人的赞美，对客家文化的推崇。