连城：客家文化大观园
【版次】第三版
【入库时间】20110308
【全文挂接】
【全文】
连日来，在上海世博园中国民族民俗民间展览馆里，许多中外游客长久地驻足在连城四堡雕版展品前观赏。台湾游客马先生啧啧赞叹：“印刷术是我国四大发明之一，真没想到一个小山沟竟是明清时期四大雕版印刷基地，而且保存得如此完好！”连城四堡雕版是中华文化的瑰宝，是客家文化的璀璨明珠。此前
，连城县受上海世博会中国民族民俗民间展览馆组委会邀请，选送了19件四堡古雕版文物、6件与雕版印刷有关的工具、3套42本古书籍参展。的确，连城客家文化底蕴深厚、源远流长、异彩纷呈，每一方土地都蕴含着浓郁的文化气息，被海内外专家学者誉为“客家文化大观园”。
民俗文化五彩斑斓
连城客家民俗文化活动星罗万象、神奇美妙。有“天下第一龙”之称的姑田游大龙、“乡村狂欢节”之称的罗坊走古事，有“天下第一神会”的游公太，还有游花灯、犁春牛、烧炮、游大粽、拔龙灯等近20种民俗活动在这里代代相传，被誉为“中原古文化活化石”、“客家民俗文化的瑰宝”。
虽然连城客家民俗活动大都来自中原，但由于自然环境影响和岁月风雨的洗礼，姓氏族群的复杂多样，也由于区域建置的更替，连城客家民俗活动显得多姿多彩。以具有代表性的区域大型民俗文化活动为例，姑田、林坊有游大龙，庙前有舞龙、游花灯，新泉有犁春牛、烧炮，朋口、宣和有游公太，莒溪有“出初六”（正月），隔川有龙狮花灯同游共舞，罗坊有走古事，北团有游大粽，四堡有拔龙和马屋罕见的闹元宵。总之无不别开生面，异彩纷呈。
连城方言多元纷繁
连城33万人口就有34种方言，出现隔山隔河不同方言、一个村子有几种方言，一家会讲几种方言的现象。不过，连城方言还是客家话，在1987年第5期《方言》的《客家话分区图》中，连城方言和长汀、上杭、武平、永定、清流、宁化、明溪的方言，同属闽西汀州片。
连城方言多元纷繁是与客家人的迁徙历史分不开的。历史上，连城客家大多姓氏均是于南宋时期迁入的。他们在迁徙过程中，吸收了江淮方言、赣方言、吴方言、越方言，融汇了闽西土著的土语，形成了有别于中原古汉语的客家方言。
上世纪八十年代以来，连城方言逐渐得到学者们的关注。前来开展田野调查的学者络绎不绝，美国和日本都有学者前来调查。中国社科院语言学家罗美珍、饶长溶编写的《客家话通用词典》，从闽、粤、赣40个县市中选了13个方言点，连城就是13个方言点之一；北京大学教授项梦冰写了长达30多万字的《连城话客家语法研究》；厦门大学李如龙教授称连城话为“方言宝库”。
客家美食名扬四海
民以食为天。连城吃出了名堂，美食名扬四海。
连城美食是人们在长期改造自然环境和发展经济的过程中，把中原的饮食文化和迁入地的传统风味结合起来，并在生产、生活实践中不断总结、提高、发展，使饮食的内涵不断丰富，外延不断拓展，形成了独具特色和风味的美食。连城美食的特点是俭朴自然、清淡多汤、药膳兼济。有中国名菜“九门头”和“溪鱼焖豆腐”。据统计，连城被评为中国名宴、名菜的有19道，被评为省级名菜、名点的有31道，获市级金奖菜肴（小吃、冷盘）8道、银奖5个、铜奖9个。
近年来，连城县大力挖掘、培育和弘扬客家美食文化，有力地推动了客家美食向产业化、规模化发展，成为连城经济社会发展的资源亮点和优势，开发建成了客家美食城，举办了多届中国?冠豸山客家美食文化节，组织会员参加全国烹饪大赛等。目前，连城餐饮行业从业人员4.8万人，发展县内大小美食店、宾馆、酒店、小吃店680多家，县外230多家，每年接待游客110万人次以上，年产值达3.9亿元。
耕读传统源远流长
耕读传家是客家文化之精髓。客家住区交通不便，商贾罕通，农耕是最基本的谋生方式，生存之余求发展，客家人认准，只有读书，才能进仕。形成的耕读传家的文化传统，根深蒂固地传承了世代客家人。连城的培田村和四堡乡是客家耕读传家的典型代表。
耕读传家的优良传统，成就了培田800年的辉煌。培田，中国历史文化名村，国家重点文物保护单位，中国十大最美的村镇。自明成化十二年起，一个小小培田村先后办了6个学堂，2座书院，大力培养族中子弟，就连女子也有受教育的场所。在培田《家训十六则》中“勉读书”一则说：“士为民首，读书最高，希贤希圣，作国俊髦。”培田人把读书放在至高无上的位置；为了给“三年逢二试”上府上省赴试的学子提供方便，培田乡贤们还捐巨资在福州建起了“宣河试馆”。
耕读传家的优良传统，推动了四堡雕版业的发展。四堡，明清时期全国四大雕版印刷基地之一，这里曾经印坊栉比，书楼林立，大小书坊达300余家，其中全国著名的大书坊就有30多家，出版的书籍“垄断江南，行销全国，远播海外”，为印刷术南传和中华文化的传播作出过重要贡献。历史上的四堡人崇尚耕读传家，注重传统道德与文化教育的结合，努力造就有道德、有文化、守族规的子民，因此四堡各阶层普遍重视文化教育，各族都以“立学”为传统的“家风”，先后设置了许多私塾、学馆，使许多族人受到正规的教育去追求仕途。虽然他们中的绝大部分没有进入仕途，但却使他们在商场上成为有文化的“儒商”。这些儒商们在成功之后拿出许多收入投向教育及其他公益事业，他们的善举赢得了广泛赞誉，也更好地为他们在生意场上服务。□吴福瑞项华宗