两岸名厨同台竞技
【版次】第02版： 要闻
【入库时间】20131211
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本报讯 （记者 江瑾 通讯员 黄水林 李绍炜 陈析兴） 金秋连城再相聚，两岸名厨竞风流。昨日，由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办，连城县客家美食协会承办的第二届全国海峡客家烹饪大赛在连城拉开帷幕。为期两天的比赛中，海峡两岸160多名烹饪高手将轮流披挂上阵，上演厨艺巅峰对决。市政协副主席张菊兰、连城县主要领导等出席开幕式。
大赛由中国烹饪协会副会长、名厨委员会主任高炳义担任总裁判长，吸引了中国台湾马祖、新竹、苗栗、金门与广东梅州、江西赣州、福建各地市等28支代表队参赛。
精致高雅的兰花宴、药膳兼济的涮九品、色泽金黄的灯盏糕……在东道主连城及永定、台湾马祖等代表队精心准备的5个美食展台上，数十道独具特色的客家名宴、名菜、名小吃首先吸引了大家的目光，大家纷纷拿出手机、相机，争相拍照留念。“今天真的是开眼界了!没想到，客家美食如此丰富多彩，把眼睛都看花了!”见到如此盛景，来自厦门的游客罗先生顾不得多说，拿着相机一路狂拍。
台湾苗栗代表队虽然首次参赛，但派出的8名选手中有1名博士、1名硕士，还有2名在校的大学生，平均学历在所有代表队中可谓“独占鳌头”。他们烹饪的客家小炒、梅菜扣肉等传统客家菜肴表现了台湾客家菜家常化、民间化的特点。“此次烹饪大赛不但为两岸烹饪选手提供了一个很好的互动平台，也为海峡两岸的文化交流和友好往来起到积极的促进作用。”代表队领队、台湾弘益国际集团执行长邱英治先生高兴地表示，“只要你们邀请，我们下次一定再来。”
来自全国唯一的“客家美食名镇”连城县新泉镇的厨师张应梅在完成他的参赛作品——“农家焖老番鸭”后告诉记者，虽然这次准备的过程很辛苦，但组委会提供的这个平台，让厨师们能相互学习，切磋厨艺，无形中也提高了自己的技能。
“同首届相比，本次大赛的参赛队伍和人数更多，评委更加权威，奖项设置也更加合理。”大赛组委会副主任、连城县客家美食协会会长王金明在评价本次大赛的特点时如是说。
据了解，本届大赛还吸引了新华社、中新社、中央电视台、凤凰网等20多家报刊、电视、网络媒体立体聚焦。