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社区老人饮食行为与其相关因素之探讨-以苗栗县为例
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作者：陈淑珠
年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 社区老人 饮食行为 健康状况 逻辑式回归 六大类食物
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描述：、健康狀況等自變項進行分析，以暸解社區老人飲食行為及其影響之相關因素。
研究結果顯示：
（一） 婚姻狀況、族群、宗教信仰、居住情形皆與社區老人的飲食行為有相關。
（二）性別、教育程度、族群因素皆會影響社區老人攝取六大類食物情形；教育程度及族群因素亦會影響健康食品及補品之攝取。
（三）社區老人的健康狀況與飲食行為有相關，但與六大類食物及健康食品或補品之攝取則無相關。
（四）邏輯式迴歸分析中，指出閩南族群、獨居者、自覺健康不好者、有ADLs障礙者較有飲食行為上的問題發生。
（五）經邏輯式迴歸分析六大類食物攝取情形後，發現男性、年齡較長者、不識字者較未每日攝取六大類食物，其中在攝取奶類的表現上，女性、較年長者及較高教育者，攝取奶類的勝算比較高。
（六）社區老人攝取健康食品及補品情形經邏輯式迴歸分析後，發現女性、教育程度較高者、客家族群皆有攝取健康食品及補品較高的勝算比。
建議未來在飲食行為探討時，可針對老人飲食問題做追蹤分析，將可做更正確的比較及推論以釐清其因果關係。本研究發現不同族群有不同飲食行為表現，並建議未來研究可針對男女不同性別及各族群文化進行研究，以發覺問題。並建議相關單位在實施營養計畫時，針對老年人的學習需求及特性，研擬有效的營養教育計畫，教導老年人正確的飲食觀念，以增進老人營養狀況。
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