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- 客家腐乳肉
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：梅州日报 期刊类型 ：报纸
- 描述： 【客家一品】 推荐理由： 客家腐乳肉美味喷香,肉质爽滑，肥而不腻，最适合下饭。 烹饪时间:约20分钟 参考价格:14元 材料:玻璃肉500克，湿炸腐竹200克，蒜头3瓣，腐乳、客家黄酒、甜面酱、生抽、碎冰糖各适量。 做法:1、原条带皮玻璃肉飞水,捞起后用清水冲净,吸干水分,切1厘
- 客家腌菜酸甜甜
- 作者：刘厚锋 录入时间：2014-11-17 来源：人民日报海外版 期刊类型 ：报纸
- 描述：江西兴国是客家人聚居地，腌菜原是当地农家常备的一道“土菜”。冬春时节，一园一园的大叶风菜（也叫长命菜）青翠欲滴，选肥嫩的风菜叶子摘了洗净，排在干净的草坪上晒至水干及茎叶柔软为宜，然后一把把地切碎，用滚烫的水烫去涩味，捞起倒到预备好的大水缸里压实，在上面铺上干净的稻草并用油纸密封好，一二个月后揭开，醇
- 客家老妈用心选材
- 作者：晶晶 录入时间：2014-11-17 来源：海峡导报 期刊类型 ：报纸
- 描述： 老妈推出新菜啦！近日，在漳州市南昌路南昌花园，吴氏老妈-客家宴开张咯！ 吴氏老妈-客家宴，始终坚持菜肴原料“采撷自然，原汁原味”的烹饪原则，让食客品尝有机生态环境下生长的野菜、土鸡、土鸭、野生河鱼、山珍野味、客家人自制的手工芋饺、手工米粉等独一无二的客家风味及客家人以传统山珍药材精心烹
- 客家美食：甜番薯圈
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：梅州日报 期刊类型 ：报纸
- 描述： 【甜点教室】 陈钢文 客家先民从中原迁移到南方，把中原的饮食习俗随之带来。中原以面粉为主食，但在南方很难种植小麦，产量不高，因此面粉匮乏，但客家先民根深蒂固的饮食习惯没有轻易地改变，聪明的客家人利用当地盛产的粮食作替代品，进行变通制作出具有中原饮食习惯的食品，寓于对祖先的怀念和寄托。比如，在北方很
- 客家美食风味万千
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：梅州日报 期刊类型 ：报纸
- 描述：过年了，不少阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。一位九十岁高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！ 梅州客家菜有传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉“老三篇”等美食，较具特色的还有遍布各县（市、区）的客家小吃。让我们随着新年的脚步
- 客家美食醉游人
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：深圳侨报 期刊类型 ：报纸
- 描述： 在第六届公园文化节坪山办事处分会场，市民既有得看，有得玩，还可以免费品尝到客家黄酒、客家茶果等美食。图为市民微笑着品尝客家黄酒。 本报记者 眭建来 通讯员 张伙生 摄影报道
- 客家美食节今天开幕
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：梅州日报 期刊类型 ：报纸
- 描述：本报讯（记者罗娟娟通讯员许桂云）客家美食节各个展位布展工作基本完成，今天正式开幕。昨日上午，李远青到客家美食节现场检查筹备工作，要求相关部门把此次美食节办成展示世界客家饮食文化的盛会。 客家美食节场地位于亲水公园（市艺校门口）。此次客家美食节按照“政府规划主导，企业市场化运营”的模式筹办，吸引了来自
- 客家美食文化传播正当时
- 作者：暂无 录入时间：2014-11-17 来源：梅州日报 期刊类型 ：报纸
- 描述：[百姓论坛] 《梅州日报》近日报道，市旅游局、梅州日报社、市美食协会近期共同开展“十大客家健康美食评选”活动。据悉，此次评选活动，通过美食企业上报菜式，征求美食专家意见，整理筛选出56道具有梅州特色的客家菜式，再由《梅州日报》展示推介，在梅州旅游网进行投票评选。 “田园之美，山野之根，河塘之鲜”