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豆腐底下垫黄豆豆香浓郁销量高: 作者：本刊编辑部 期号：第1期 来源：中国大厨 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：，他首先就想到了改良中的“客家豆腐煲”。于是他赶忙来到凉菜间，取了一小碗刚蒸好的黄豆，用它垫底试制了这道菜，没想到效果极佳，开盖之后菜肴散发着浓郁、自然的豆香。经过这一小小的改动，这道一直销量平平的菜肴很快登上了酒店旺销菜排行榜，深受中老年食客的喜爱，日售40份。

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