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客家名菜――“泥鳅钻豆腐”: 作者：蓝玉文 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型：报纸; 描述：客家有许多名菜，如田螺蒸排骨、酸菜煮田鸡……而具有浓郁的乡土气息的泥鳅钻豆腐是客家的传统风味菜，看之十分别致有趣，嗅之香味直冲鼻中，食之让人赞叹不已，回味无穷。传说过去祖居在“九巷十八下”的庐

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