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1
条
豆腐入馔成佳肴
作者：
宋国
期号：
第9期
来源：
乡镇企业科技
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
佳肴
豆腐
《本草纲目》
皮肤
营养
制作
形象
起源
刘安
精华
描述：
豆腐具有很大的可塑性,它可以变化成豆浆、豆花,也可变成豆腐乳、臭豆腐、豆腐皮、豆腐棍、豆腐干等多种制品。它可凉拌生食,又能炒、煲成各种佳肴。在中国,能有几人不知道川菜麻婆豆腐?各种地方菜中,都有以豆腐为主料烹制的名菜。粤闽客家人的传统菜肴酿豆腐至少已有300多年的历
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