龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【来源:四川烹饪】搜索到相关结果27条

香喷喷的客家窝饭: 作者：宁海窍 期号：第1期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家窝饭腊味窝饭排骨窝饭鳝鱼窝饭原料制作方法; 描述：客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。

客家盐Ju卤水: 作者：潘英俊 期号：第11期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 卤水麦芽酚胡萝卜片客家地区半圆片黄瓜快速成熟起反作用色拉油盐水浸泡; 描述：暂无

伤心的凉粉: 作者：李大嘴 期号：第11期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 凉粉龙泉驿区会馆花30 商家档次小吃; 描述：10月中旬,成都的多家媒体都争先报道了这么一条消息:龙泉驿区洛带镇的广东会馆等四大会馆,将从原租用商家的手里收回,因为当地政府准备花30亿巨资改造包括四大会馆在内的整个洛带古镇。为了提高当地会馆的档次,原来在里面经营客家小吃伤心凉粉的商家被要求限期搬离。

京城“老黄牛”　首推“全牛席”: 作者：刘达华 期号：第11期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 老黄胶原蛋白京城烹饪方法广东客家保健美容最后加工匠心独具牛皮美味佳肴; 描述：暂无

客家美食话"八干": 作者：葛山 期号：第1期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 闽西南地区红心甘薯豆腐干萝卜干五香粉胡萝卜素金华火腿中原汉人大青豆猪胆; 描述：暂无

客家风味菜: 作者：赖国志谢文朗 期号：第3期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人江西风味菜肴菜谱制法成菜特点; 描述：暂无

广东客家菜五款: 作者：林传和 期号：第6期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 广东客家花生油胡椒粉生姜芥菜芹菜老抽王红椒精盐猪蹄; 描述：暂无

辣椒考: 作者：陈柏青 期号：第11期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 辣椒南美洲四川客家川菜海椒传入一年生蔬菜栽培学热带花椒; 描述：暂无

客家的煎粄: 作者：路边青草 期号：第5期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人制作米粉面团籼米粉闽西小吃粤东灰水萝卜糯米粉; 描述：在粤东闽西一带客家人居住的地区,人们都比较喜欢用米和面去制作各式小吃,并且多以"粄"字命名（相当于一些地方的饼）,如糖粄、酿粄、番薯粄、粄皮、发粄、灰水粄、艾粄、笋粄、萝卜粄、绿豆粄等;另一方面其制熟的方法也很

客家的油烧猪肉: 作者：路边青草 期号：第4期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 猪肉客家人油烧梅菜扣肉保存方法生鲜肉香肠腊肉熏肉制作; 描述：从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。

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