检索结果相关分组
按文献类别分组
报纸(722)
期刊(175)
图书(41)
视频(13)
学位论文(10)
图片(3)
按栏目分组
报纸 (722)
期刊 (175)
图书 (41)
视频 (13)
学位论文 (10)
图片 (3)
按年份分组
2015(14)
2014(318)
2013(155)
2012(137)
2011(128)
2010(82)
2008(41)
2007(19)
2006(19)
2003(1)
按来源分组
其它(29)
美食(26)
烹调知识(5)
消费(3)
台声(3)
餐饮世界(3)
旅游(2)
风景名胜(2)
客家研究辑刊(1)
农产品加工(上)(1)
远渡重洋的美食:台湾客家擂茶的流变
作者:黄智绢  年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 集体记忆  饮食文化  客家擂茶 
描述:蒐集了擂茶的相關文獻資料,以文獻來看,大陸地區的擂茶與臺灣的客家擂茶,最明顯的差異性在於對於擂茶的稱呼,大陸地區是以區域性來命名,而臺灣則是標示著族群飲食的特色。在相較之下,關於擂茶的的內容及材料部分也是因地區不同而有所差異。本研究透過文獻的蒐集,比較不同地區的擂茶內容及形製,以及實際訪問臺灣保有擂茶文化的家庭,梳理出擂茶在家庭中的飲食記憶的變化以及擂茶的轉變。 自1998年開始,在地方產業、本土文化意識的抬頭以及社區營造等政策的興起,在家庭中的擂茶被搬上客家飲食文化的舞臺,透過消費行為的模式成為「客家擂茶」。從本研究的觀察中,擂茶到客家擂茶,擂茶飲食文化流傳與轉變,呈現了客家擂茶在地化發展的面向,而這個流變也一直在持續運作當中。
休闲生态园区体验行销之研究:以新竹老头摆客家美食休闲生态园
作者:彭韵筑  年份:2009 文献类型 :学位论文 关键词: 客家美食  休闲生态园区  体验行销 
描述:居住地、學歷、與消 費金額統計變項對於五感體驗,有顯著差異;而年齡與職業則無顯著的差異。3.深度訪談與研究問卷第三部分設計開放式消費意見調查中,發現(1)餐點食材調味健康安全消費,以創意客家美食「感動」消費者。(2)園區、引導、解說更專業、態度親切,以達成以客為尊的消費理想目標。
体验行销、顾客价值、行为意向关系之研究-以台中市客家餐厅为例
作者:卢怡心  年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 体验行销  客家美食餐厅  行为意向  顾客价值 
描述:的飲食文化中當紅菜餚之一,本研究將探討台中市客家美食餐廳業者將如何創造優質的體驗,以達到顧客的滿意並建立良好的餐廳形象及忠誠度。 本研究主要以文獻及問卷調查來進行研究,主要參考文獻有
台北县客语魔法学院创新教学成效之研究
作者:张充炫  年份:2010 文献类型 :学位论文 关键词: 学习成效  客语魔法学院  客语教学  创新教学 
描述:喜愛的前三項課程分別為:竹板念謠;客家手工藝;以及客家美食等課程。由此得知活潑、動手親自體驗的課程最受喜愛。(3)各項變項對學習觀感之顯著性與否得知:在性別上有較顯著差異,對族群背景、是否參加客語生活
石冈客家妇女九二一灾後生命历程的民族志
作者:刘宏钊  年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 九二一  921  earthquake  客家妇女  Hakka  women  伙房  lineage  residence  compound  传统厨艺  traditional  kitchen  skills  女性群组  female  group 
描述:的舞台。第四章為本論文的核心章節,我採取實踐的理論視野,觀察與描述石岡美食小鋪婦女所經歷的形成、解散、重組的過程。從中我們可以具體的觀察到這群石岡客家地區的女性,災變後結群的特殊性。延續前一章,第五章分析
梅州市客家文化旅游发展研究
作者:张榆昌  年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家文化  旅游资源  广东梅州  经济效益 
描述:步伐。<br> 梅州文化旅游资源数量众多、品种齐全,历史遗迹、地方风俗、传统美食、名人故居、宗教场所一应俱全,并且品位也相当高。目前,梅州市有国家5A级旅游区1个,国家4A级旅游区2个;3A
客家广告中的俗民生活再现与操作-以客家文化节庆广告为例
作者:罗原廷  年份:2010 文献类型 :学位论文 关键词: 客家文化节庆广告  俗民生活  俗民模仿  再现  广告操作 
描述:家桐花祭、客家美食嘉年華、台灣客家博覽會與六堆嘉年華共計十二部廣告作為文本分析的樣本,援引巴特的符號學分析作為取徑。在操作的分析上,則是以廣告創作者與廣告代理商進行深度訪談。本研究認為,客家文化節慶
台湾社区总体营造之研究-以新竹县「内湾地区」为例
作者:陈思洁  年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 社区  社区总体营造  新竹县  内湾 
描述:館的經營:如內灣戲院、劉興欽漫畫發明館、林業展示館。 二、生態資源推廣:如螢火蟲、櫻花季、桐花祭。 三、彰顯客家文化:如客家創意美食、客家花布、客家創意產業等。 四、鐵道文化的保存與發揚 負面效應為
屏东客庄文化观光旅游发展之研究
作者:罗秋珍  年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 屏东客庄  文化观光  文化旅游发展  六堆 
描述:有豐富的客家歷史文化內涵,在伙房、建築、宗教、美食方面,擁有文化觀光的優勢和獨特性,同時也面臨經濟環境不佳、政策資源不足、缺乏規劃等劣勢。故發展文化觀光旅遊,應使文化節慶、創意產業、文化觀光三者緊密結
江西红色旅游的开发与发展研究
作者:童绍茂  年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 江西  红色旅游  开发  发展 
描述:> (1)江西红色旅游的理论研究
主要对研究问题的提出、研究的进展、论文思路及框架等问题进行介绍。对三大理论进行解释。首先,分析红色旅游产生的背景及发展趋势。其次,在现有的研究基础上明确红色旅游