龙岩学院客家文献数据库

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川西各民族饮食文化研究: 作者：蒋英 年份：2010 文献类型：学位论文 关键词： 川西民族饮食文化交流变迁; 描述：饮食结构及饮食观念的巨大影响。第二章“成都饮食文化的交流与融汇”,主要论述了立足于成都的川菜菜系的形成发展,及成都饮食文化的特色,并结合独具特色的成都客家饮食文化和藏族、回族等饮食文化在成都的表现和变化

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