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- 岭南性格：广东省曲艺之乡繁荣的样本意义
- 作者：忘川 期号：第5期 来源：曲艺 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东省 曲艺形式 广东音乐 中国曲艺 岭南 历史悠久 性格 民间社团 粤曲 荔枝
- 描述：、吴川木鱼、亻厓木鱼、牛娘调、禾楼歌、潮州歌册、潮州歌谣、白字曲、清唱、姑娘歌、竹板歌、乐昌渔鼓、莲花闹、春牛、纸马、花灯、说书、相声、快板书、曲艺小品等26种曲艺形式,经人们代代传唱,历久弥新,反映
- 寻味台北士林夜市
- 作者：暂无 期号：第18期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：大名。在飞机上，有同行的乘客就说，你到了台北不逛士林夜市，就像到了北京不逛王府井样，实在可惜哦。 翻看旅游地图才知道土林夜市位于台北市士林区，此地原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋胛、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。过去的交易主要集中于妈祖庙的庙前广场，然而市场摊贩逐渐侵占庙宇用地，于是慈慈诚宫筑起围墙保留仅存的狭窄庙地，围墙只能任由摊贩使用。 现在的士林夜市可分两大部分：一是捷运站对面的临时集中市场，于2005年11月24号正式启用，由于通风、卫生、环境、公共安全等问题，台北市政府于2002年10月14日将原士林市场拆除，仅保留日据时代的砖造市场建筑：二是以阳明戏院为中心，扩及文林路、基河路，以至大东路与大南路都算在士林夜市的范围内，商家林立，范围非常的大，再加上各式各样的百货商品及经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，更让其他县市的民众为此慕名而来，甚至连国外观光客也趋之若鹜。 同行的台北当地的朋友对我说，清末，此地紧临基隆河的大南路路口，是一渡船头。除了士林、社子所产的农产品，甚至远自阳金公路挑来卖的新鲜鱼货，都以这个地点为交易中心。另外，运至艋胛、大稻埕的货物也都在此装载，久而久之，大南路周边便形成了市集，摊贩林立。这些小贩白天卖菜，晚上收摊后兼卖小吃或杂货赚钱，于是越来越多的小贩跟进，夜市范围便越扩越大，终于形成今日的局面。 我们去的时候，正是晚上七八点钟，只见文林路，大东路。大南路、小西街的四周就陆陆续续涌入大量人潮，四条路被挤得水泄不通，寸步难行，四周充满了此起彼落的叫卖声。那一瞬间，仿佛如入喧嚣世界。 现在的士林夜市的小吃以大饼包小饼、广东粥．天妇罗、铁板烧．蚵仔面线等最为著名。由于±林夜市的消费对象多以学生为主，包括临近学校如东吴大学铭传大学、文化大学、淡江大学、淡水工商、北士商等校，因此消费额趋向经济实惠。有些学生还在市场上摆个摊位赚点学费，这也是士林夜市的特色之 。 在这里可以尝到全国甚至全世界各地的美味小吃，如蚵仔面线、天妇罗、蚵仔煎、清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶、广东粥，日式寿司，韩国泡菜锅……我们一路走下去．感觉回味无穷。吃饱喝足后又去逛街，沿途各式的皮包、鞋子、衣服及百货饰品等琳琅满目，物美价廉，惹得一行人真想掏腰包。 士林夜市小吃全动员 士林夜市的小吃零零总总，不花上十天半月，想要尝遍这些美食，似乎不大可能。金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”，包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”、热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子，特有的生炒花枝、三兄弟豆花葱油饼、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前，流连忘返。其他像是章鱼丸东山鸭头、辣豆干以及三兄弟豆花，还有文林路上便宜又美味的火锅店。 一走进夜市，扑面而来的热气让我们不得不屏住呼吸，这热气既有夏天的闷热之气．更有夜市里的食物热气，那味道．可真是……只见一个四方大厅里被众多的各种小吃摊分隔开，一个紧接一个，间距极小，很像我们北京、济南等地的某些小吃一条街上的情形。 在夜市里我们最受不了的倒不是夏天的闷热，而是食物的烹调热气。说实话，用烹调两个字对夜市摊主实在太过恭维。在台期间，虽然主人好客，变花样请吃饭，可除了日本料理、西餐和客家饭（其实就是变相粤菜）外，其他全是炸(台湾读zha)的食物，炸油刺刺地冒，炸鸡、炸鸭、炸鱼、炸肉的，空气中的那味道，还真是不好形容。 游走在士林夜市的各种美味特色小吃之间，眼花缭乱，让人快乐到无法形容。我们品尝了有名的蚵仔煎（就是用鸡蛋煎海鲜）、天妇罗、鸭肉臭豆腐（鸭血汤还不错，不过最好加点辣椒才有味道）、花枝羹等。到了士林夜市点生炒花枝，天妇罗，蚵仔煎是少不了的。蚵仔煎就是鸡蛋煎牡蛎，放在青菜上，鲜美极了。生炒花枝原来就是炒八爪鱼，再浇上勾芡汁，所以也叫生炒花枝羹。生炒花枝这道小吃关键在火候，熟了但不能老，嫩嫩的。 歇口气继续接着吃。油饭， 种做成茶杯大小的米糕，味道有些类似肉粽，说是油饭，其实一点也不油腻。我们去吃的那一家，据说已经有差不多一百年的历史了。碗棵，像凉粉的一种东西，浇上汤吃的。还有面线、牛肉面、担仔面……数不胜数，绝对让你没有肚量一一品尝。 在士林这个小吃的海洋中，还有很多可口美食的小吃，像大饼包小饼、木瓜牛奶汁、蜜豆冰及猪肝汤，正宗的珍珠奶茶，还有释迦、莲雾等水果，到这里的人即使已经吃得特别的饱了，还是会忍不住想要享受这些人间美味。 在夜市，我们还看到许多台湾的水果，台湾的水果和大陆南方类似，荔枝、火龙果、芒果、椰子等等。说起荔枝来比我们北方人能吃到的荔枝可要新鲜多了，主人说荔枝摘下来后一定要立即冷藏，吃时才新鲜。还有一种糯米荔枝，一听名字就知道吃起来软软的，虽然水分不大却特别甜，但也价格不菲，普通荔枝要80台币一斤，这种却要300台币，而且只有在南投才买得到，台湾人也不常吃得到的。但我不喜欢台湾饭店里的水果，好似大姑娘上花轿前得先打扮一下，总得配上点什么料或装饰才行，失去了原有的味道。还有萝卜，挖成冰漠淋球的样子，黄黄的看着诱人，一吃却满是糖精味！还有西瓜和哈密瓜，都甜得过分，吃了一口不想吃第二口。 推荐特色小吃 在士林夜市，如果说让我留下最深的印象的小吃是什么，实在有很多，现在就和大家分享一些。 大肠包小肠 可是士林夜市的一大招牌，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为大肠包小肠，经过碳烤后切开抹上调料，来士林夜市这可是绝对要品尝的！ 士林大香肠是台湾最著名的士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成．是台湾最具特色的小吃之一。 蚵仔煎 可以说是我们最为熟悉的台湾小吃，在厦门一带更是大街小巷都有，而这道美昧最早就是从台南演变诞生的，整个夜市有着很多制作蚵仔煎的摊子。 蚵仔煎，搭配炒花枝，再一罐台啤酒。蚵仔煎据说是先民困苦下明出的意料理。是以加水后的番薯粉，包裹新蚵仔，加上土蛋，再配上香菇等七八样食料煎成的。上面有料，吃起很酷的感觉，味道很清淡，能吃到大粒大粒的蚵仔。 生炒花枝 士林夜市首推小吃，大块鱿鱼花枝炒得香味四溢，且老板娘对其品质严格要求，连蚵仔都要像军队一样排队站好。 阿宗面线 一群人站着在吃阿宗面线是台湾独特一景，用柴鱼头汤熬制，韧性十足．入口清爽滑口的手拉面线，淋上海鲜、猪肉、菇类等，味道令人一试难忘。 阿给老店 阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，将四方形豆腐切开做成袋状，塞入冬粉，再用新鲜鱼浆将切口填补，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱．非常美味。青蛙下蛋 所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特甜点定名为“青蛙下蛋”。 下蛋或许你闻所未闻，但是你可以想象青蛙蛋的样子，就明白这是一种什么样的美味。在士林夜市随处可见的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，也能加在刨冰里当配料，吃起来弹性十足，甜蜜美味。 在士林夜市，我们隆重推荐去一家叫“冰馆”的老字号吃“青蛙下蛋”。 大饼包小饼 是台湾最有趣的小吃，也是士林夜市的特产，甜甜成咸，嚼劲十足。小饼里包着不同口味的馅料下锅炸酥，
- THE TIME OF SUJIA WEI
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：焦点·风土中国 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：这里有江风、竹韵、老屋、渔船、水车，江水清澈平缓，苏家围有5棵千年古榕，其中一棵是红榕和白榕两树一体，称“鸳鸯榕”,从树龄看村史，先有古榕，后有苏家围。苏家围的民居简朴古旧，翠竹摇曳多姿，古榕树根深叶茂，稻田错落有致，整个村庄古朴而宁静，不像有的“古村落”，老屋旁唐突突的两层洋楼拔地而起，游客在苏家围里几乎感觉不到人为开发的痕迹。苏家围是一幅最美的画。 走进苏家围，就好像在读一本书，这本书用一种亲切独特的叙事风格讲述着苏家围的过去与现在。 500年来，苏家围揉和了客家的人文，渴望着它的延续。在东江的岸边，仍旧残留着东江学堂被河水冲刷后留下几块沉重的石阶。堂内青竹摇曳着残墙，似乎安抚着百年的遗憾。不管何时，历史总是忘不了这个地方，苏家围的旧墙断壁上完整地保留着从土改、大跃进、学大寨、文革、改革开放等各个历史时期的30多幅历史标语，《当年记事》和《当地记事》讲述着国家民族的喜怒哀乐，乡间百姓的悲欢离合，记录了新中国农村60年的沧桑，让人感觉这苏家围离历史这么的近和亲。苏家围的《乡村性别文化展》，客观地反映了客家人对性别的态度和认识，并通过这一侧面透视、展示整个客家大文化。这里，有一夫多妻的象征物——一公三母鲤鱼；也有一妻多夫的象征物——万字窗。据专家考证，万字窗这种符号最早是一个阴户联四条阴茎，是一妻多夫的象征。把送新娘出嫁隐喻抬碓穴，并不是风马牛不相及。在客家乡村，凡是圆形、三角形、条状的物品、地貌都是性别的象征物。她们是汉族女性中独特的一类。一千年来，她们用一双大脚从中原到南疆，踩出一条条山道给后世的客家子孙行走。在赣南、闽西、粤北的大山里、田埂上，在世界的每一个角落，客家女性用她们的质朴、勤劳和贤德，孕育并支撑起了客家文化中最为动人的部分。自唐宋以来，经历着朝代的更迭、战乱与离散，到今天客家人走向安定和繁荣，客家女子在岁月的长河里，一直像山涧的清泉在崎岖如命运的山水天地间续写着千年的传奇！近年来，越来越多的客家研究学者把目光投向客家女子。一些学者甚至认为，客家文化的主要部分都是由客家女子支撑起来的。客家山歌蛙鸣虫声，客家妹子清淳、素朴、勤劳的品性，穿着大襟衫、宽脚裤，扎着头巾，或是戴着笠帽，衬着山水田园。对着悠悠东江水，清唱悠扬的山歌： 阿哥——过来!爱涯唱山歌你就过来，你晓游水就游过来。涯一见哥就心会开，你真系爱涯游过来。过来，你真系爱涯就游过来!呜——喂—— 客家人为何能在极其恶劣的环境里生存、发展？有道是：“客家男人总是跟着太阳走，客家女人只好守着月亮过”。那么，客家人是靠什么维系一个家庭、一个民系？为什么客家话成了客家人的身份证？苏家围这本厚重的书，也许能提供十分有价值的答案。一部苏氏族谱，记载了苏氏宗族的历史渊源，也是客家人迁徙史的辅证。这里的18座府第式的明清民居，隐含了客家人对阴阳风水学的理解和对儒家思想的表达。100张嘉庆、道光年间的地契，道出了当年苏家围的富庶，也珍藏着客家人的信义和勤俭。63个官位、学位匾，书写着苏家围曾有的显赫，是客家人的精神财富与心灵寄托。更重要的是，它遗传着苏氏家族的千古风流，虽然岁月褪去了它曾有的繁华与光环，但只要走进这里，你仿佛就能感觉到苏氏家族先祖们文章道德的遗风犹在，让人顿起敬仰之心。 苏家围曾有一间大学堂——东山学堂，很有影响力。四邻八乡的学子都来这里读书。正是因为苏家后人一直重视教育，这里人才辈出，进士、举人、秀才数不胜数。其中道光年间，河源一次秀才考试中，全县只考取24名，而苏家围这一小村就占了12名，所以有“苏半县”之称。历史上苏家围出过48名朝廷命官，四五品以上的不乏其人。当年的知青说苏家围是一个梦。面对依然的纯朴，依然的善良，解不开的是那个乡村的结。知青的儿女感言：当年，父母下乡是为了缩小城乡差别；而今，我们下乡是为了寻找城乡差异。在这里，你可以做一个自然人：下地割菜挖薯、进坊榨油酿酒，小河边垂钓捉鱼，当然，还可以品尝当地的擂茶、小食，更不能错过以山地里野菜为主的农家饭菜，那是格外地清香诱人。客家擂茶以茶叶、芝麻、花生等为原料，手工研磨而成，源自三国时张飞将士祛风的“三友汤”，是中国茶文化的活化石，客家人经世传家的“护生宝”。 古代的文人中，最欣赏的就是苏东坡，他曾在惠州做过两年多的知府，有着“典衣剩买河源米”的诗句。这里安然恬静的田园生活，应该也是他的理想之一吧。 清夜无尘，月色如银。酒斟时、须满十分。浮名浮利，虚苦劳神。 ……几时归去，作个闲人。对一张琴、一壶酒、一溪云。 河源有个苏家围！它的历史让人久久难以释怀和沉思。苏家围，不管你是一幅画，还是一本书，你都注定要被人们从心底、从梦中不断呼唤而令人叹息的客家乡村。
- 赤脚大仙专栏·喝一口客家娘酒，赞一赞客家文化 等三篇
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：黄金时代（社会版） 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：智慧。 客家的围龙屋，布局对称，大写意的的弯曲，丝毫不亚于欧洲的巴洛克建筑风格。 还有用来发酵古代最牛的中国水泥的石漕，把石灰，细沙，黄土反复混合拍打后，盖上石板盖让混合物发酵，如是反复
- 庙会经济逐步炎热
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：小康·财智 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，平均单价约为15元，马小姐一天有大约5000元的进账，而其整个庙会期间的摊位费，大约为1万元，平均每天大约2000元费用。整个庙会期间，马小姐净赚2万元，比平时的生意量增加了好几倍。 在地坛
- 生命礼赞:漫谈山歌剧《山稔果》
- 作者：肖伟光 期号：第1期 来源：广东艺术 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 山歌剧 生命礼赞 情感冲突 民族风格 改革开放 相结合 人格魅力 传统文化精华 现代意识 山稔
- 描述：的情感冲突,从一个独特的角度,折射出在市场经济大潮中,客家人优秀传统积淀的高贵品德的光辉。编导者站在文化的层面上来观照事件的深刻性,通过着力塑造阿福婆、钟阿庆、二牛等的形象烘托出一个高大的精神形象
- “老友”团集结号,向台湾出发!
- 作者：本刊编辑部 期号：第1期 来源：老同志之友 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 旅游业 旅游市场 台海省 老友 团
- 描述：有台湾旅游特许经营资质的沈阳青年旅行社作为合作伙伴。作为“全国百强旅行社”的“沈阳青旅”，多年来在组织老年旅游团队的过程中积累了丰富的经验。针对老年人的身体特点，精心策划了轻松休闲、舒适愉悦的宝岛台湾8日游—— 食 人以食为先，台湾美食极富特色，行程中特意为朋友安排了“台湾八大特色风味餐”：台式料理、港式饮茶、台湾特有传统水席、原住民风味、台南府城小吃、客家美浓风味、台湾牛肉面、海鲜大餐。
- 福建连城旅游指南
- 作者：田光 马卡毅 沈文生 期号：第9期 来源：风景名胜 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 国家重点风景名胜区 旅游区 雕版印刷业 森林公园 福建西部 明清时期 溶洞群 客家文化 福建连城 中华文化
- 描述：冠豸山之旅国家重点风景名胜区、围家首批AAAA级旅游区冠豸山位于福建西部连城县境内,总面积123平方公里,因其主峰酷似獬豸神兽而得名。主要景区有冠豸山、石门湖、竹安寨、旗石寨、九龙湖、云霄岩、布地森林公园、赖源溶洞群等,主峰距县城仅1.5公里。